Galletitas de harina de sorgo con chía y lino. Crackers gluten free

¡Manos a la obra! Verás qué fácil es tener tus propias crackers caseras.

1. Para empezar, poné a remojar las semillas de chía y lino con el agua. Necesitan como mínimo media hora, pero si podés dejarlas en la heladera desde la noche anterior, ¡mucho mejor!

2. En un bol, mezclá la harina con la sal y el aceite de oliva. Cuando esté integrado, agregá las semillas ya hidratadas con su gel. Uní todo. Es probable que la mezcla te parezca muy seca; si es así, andá agregando agua de a poquito, cucharada por cucharada, hasta que tome consistencia.

3. Ahora, formá una masa lisa y que puedas manejar con facilidad. Dejala reposar unos 15 minutos. Mientras tanto, aprovechá para precalentar el horno a temperatura media (180 °C).

4. Sobre una placa antiadherente, estirá la masa lo más finita posible. Podés ayudarte con un palote, una botella limpia o directamente con las manos, como lo hice yo. Hacelo con cuidado y paciencia, porque al ser una masa sin gluten, no tiene elasticidad.

5. Con un cornet o un cuchillo, marcá la masa para darle la forma a tus futuras crackers. ¡Podés hacerlas cuadraditas, rectangulares o como más te guste!

6. Llevá la placa al horno precalentado y cociná por aproximadamente 30 minutos. El tiempo final dependerá del grosor que les hayas dado y de tu horno. A mitad de cocción, dalas vuelta para que se doren parejo. Si tu horno tiene la función de dar calor desde arriba, usala que viene bárbaro. Una vez listas, se separan solas con muchísima facilidad. Para conservarlas, guardalas en un frasco de vidrio o una lata.