Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Pan de Papa sin usar el horno | GLUTEN FREE

Tiempo total
60 minutos
Porciones totales
6 panes
Ingredientes
250 gr de premezcla sin gluten
100 gr de puré de papa
8 gr de levadura seca
15 gr de azúcar
85 cc de leche tibia (o agua)
60 cc de aceite
1 huevo
1 cdta de sal
Pimienta, a gusto
1 huevo extra para pintar
Semillas para espolvorear, a gusto
Paso a paso
¡Animate a hacer pan en la olla, vas a ver qué fácil es!
1. Primero, vamos a activar la levadura para que nuestro pan quede bien gordito. En una taza, poné la levadura seca junto con el azúcar y la leche tibia. Mezclá bien y dejala reposar unos minutos hasta que veas que empieza a espumar.
2. Mientras, en un bol grande, colocá la premezcla, el puré de papa, la sal y un poco de pimienta a gusto. Hacé un hueco en el centro.
3. En ese hueco, agregá el aceite y el huevo. Revolvé un poquito y, por último, sumá la levadura que ya está activada. Empezá a mezclar muy bien desde el centro hacia afuera, hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Volcá la preparación sobre la mesada, espolvoreada con un poquito de maicena o premezcla para que no se pegue. Amasá solo un toque, lo justo para que se forme un bollo liso. Dividí la masa en 6 bollitos de tamaño similar (de unos 98 gr cada uno, aproximadamente).
5. ¡Ahora, a la olla! Acomodá los bollitos en el fondo de una olla (¡sin prender el fuego todavía!). Tapala y dejalos leudar ahí adentro por unos minutos.
6. Pasado ese tiempo, destapá, pintá cada pancito con huevo batido y espolvoreales las semillas que más te gusten.
7. Tapá la olla de nuevo y ahora sí, llevala a la hornalla a fuego corona (es decir, la llama lo más baja posible) por unos 20 minutos. Destapá, dalos vuelta con cuidado y cocinalos 5 minutos más del otro lado. ¡Y listo, pan casero sin horno!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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