Suena el teléfono. Es un amigo, tu hermana, un compañero de laburo. «¡Che, el sábado hacemos un asado en casa, estás invitado!». Y a vos, en lugar de darte alegría, se te frunce el estómago. Empieza el interrogatorio mental: ¿Qué voy a poder comer? ¿Y si contaminan todo en la parrilla? ¿Tengo que llevarme un tupper? ¡Qué vergüenza! Mejor digo que no puedo…

¡Pará la pelota! El diagnóstico de celiaquía no es una condena al aislamiento. Las juntadas, los cumpleaños y los asados son el combustible del alma y no tenés por qué renunciar a ellos. Al principio da miedo y un poco de fiaca, es verdad. Pero con un poco de planificación y cero vergüenza, podés seguir disfrutando de cualquier evento social.

Esta es tu guía de campo, tu manual de supervivencia para salir de casa y comer rico, seguro y sin pasar un mal momento.

La clave del éxito se divide en dos momentos: la preparación previa y la estrategia durante el evento.

Esto es el 80% de la batalla. Un simple llamado telefónico te puede ahorrar todos los dolores de cabeza (y de panza).

• Llamá al anfitrión. Sin vueltas. Un par de días antes, hablale. No esperes al mismo día. Esto le da tiempo para procesar la información y a vos para organizarte.
• Sé claro, simple y buena onda. No hace falta dar una clase de medicina. Un «Che, te llamaba por lo del sábado. Te cuento que estoy comiendo sin gluten porque soy celíaco, es como una alergia fuerte al trigo, la avena, la cebada y el centeno. Te pregunto para saber cómo organizarme» es más que suficiente.
• Preguntá el menú. «¿Qué idea tenías para comer?». Saber si es asado, pastas o picada te permite armar tu plan.
• Ofrecé llevar tus cosas (¡Esta es la jugada maestra!). Para sacarle toda la presión al anfitrión y darte control total a vos, la mejor frase es: «No te preocupes para nada por mí, yo me llevo mi comida y algo para compartir, así no te volvés loco/a». Esto es un alivio para todos. El 99% de la gente te lo va a agradecer.

Llegó el gran día. Es hora de poner el plan en acción con tu «Kit de Supervivencia del Celíaco».

• Tu Vianda, tu Tesoro: Llevá tu comida en un tupper. Si es un asado, podés llevarte un corte de carne ya marinado o unas brochetas listas para tirar a la parrilla. Si es una picada, llevate tu pan, tus grisines y algún untable que te guste. Cero vergüenza, es tu salud.
• El Aporte para la Comunidad: Para no sentirte un sapo de otro pozo, llevá algo rico y apto para compartir. Una ensalada grande y original, unas verduras asadas, un hummus con bastones de zanahoria o un postre de frutas. Vas a ver cómo todos terminan comiendo de lo tuyo.
• Ojo con el Campo Minado del Asado:
  • La Parrilla: Hablá directamente con el asador, que es el que manda. Pedile amablemente si puede cocinar tu porción en un rinconcito limpio de la parrilla, o directamente llevale un pedazo de papel de aluminio para apoyarla ahí.
  • Chorizos y Morcillas: La mayoría tienen pan rallado o harinas. La regla es simple: si no conocés la marca y no estás 100% seguro de que es apta, no la comas.
  • Las Ensaladas: La lechuga y el tomate son tus amigos, pero los aderezos comprados pueden tener gluten. La vieja y querida mezcla de aceite, vinagre (de alcohol o manzana) y sal no falla. O llevate tu propio aderezo en un frasquito.
  • La Panera: Es la fuente de contaminación cruzada número uno en la mesa. Poné tu pan o tus galletas de arroz en tu propio plato, lejos del enemigo.
• Manejo de Interrogatorios: Siempre va a estar el que te pregunte: «¿Pero por un poquito te vas a morir?». Tené una respuesta corta, amable pero firme. «Jaja, no, morirme no, ¡pero la paso bastante mal después! Prefiero evitarlo». Fin de la discusión. No tenés que dar más explicaciones.

Ir de invitado siendo celíaco es como jugar un partido de visitante. Tenés que ser un poco más estratégico, ir bien preparado y conocer las reglas del juego. Pero de ninguna manera significa que no puedas jugar o ganar.

Recordá siempre que la gente que te invita lo hace porque te quiere y valora tu compañía, no por lo que comés. La comida es una parte de la juntada, pero lo más importante es la charla, las risas y el momento compartido. Con comunicación y un tupper como aliado, no hay evento social que se te resista.

Nuestra misión con este blog es crear un espacio de ayuda y confianza. Si estos consejos te sirvieron y pensás que pueden darle una mano a otra persona que está en la misma situación, te invitamos a compartir este artículo en tus redes o por WhatsApp.

A veces, la información correcta en el momento justo hace toda la diferencia.