Vamos a cocinar rico y sin gluten

plato0051

Crackers de harina de garbanzos

Tiempo total
20 minutos
Porciones totales
1 o 2 porciones (según el tamaño del corte)
Ingredientes
•100 a 150 g de harina de garbanzos (podés usar comprada o procesar garbanzos crudos en casa hasta hacerlos polvo)
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1 cda de polvo de hornear
•Agua, cantidad necesaria
•Sal, cantidad necesaria
•Condimentos a gusto (el autor usó orégano y ajo en polvo; otra excelente opción es cúrcuma y romero)
Paso a paso
¡Una receta rapidísima para resolver en minutos!
1.La mezcla: En un bol, colocá la harina de garbanzos junto con el polvo de hornear, la sal y los condimentos que hayas elegido para darles sabor. Sumá las dos cucharadas de aceite de oliva.
2.Armado de la masa: Empezá a integrar los ingredientes y andá agregando agua tibia de a poquito, en forma de hilo, mientras mezclás. Continuá hasta que logres unir todo y se forme una masa tierna y maleable que no se pegue en las manos.
3.Estirado y corte: Espolvoreá apenas la mesada con un poquito de harina de garbanzos y estirá la masa con el palote lo más fina posible (cuanto más fina, más crocantes van a quedar). Cortalas de la forma que más te guste: cuadrados, rectángulos o tiritas.
4.El toque final: Acomodá las crackers en una placa para horno. Como tip decorativo y para que no se inflen de más, pinchá la superficie de cada galletita con los dientes de un tenedor.
5.Horneado: Llevá la placa a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que veas que los bordes empiezan a tomar un color dorado y se sienten sequitas.
6.Dejalas enfriar por completo (preferentemente sobre una rejilla) para que terminen de tomar su textura crocante característica antes de guardarlas o servirlas. ¡A disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

VER TODAS LAS RECETAS
IR A PÁGINA PRINCIPAL
IR A LA GUÍA DE COMERCIOS

Scroll al inicio