Vamos a cocinar rico y sin gluten
Cuadraditos carrot cake sin tacc
Tiempo de preparación
40 minutos
Porciones totales
6 porciones (en molde de 15x15 cm)
Ingredientes
2 zanahorias grandes (o 3 chicas)
2 huevos
100 g de azúcar mascabo (o miel, o tu endulzante preferido)
100 cc de aceite (de oliva, coco, o el que tengas)
1 naranja (su jugo y toda la ralladura)
1 taza de premezcla sin TACC
1/2 taza de avena (usá certificada sin TACC si es necesario)
1 cda de polvo de hornear
Canela en polvo, a gusto
Nueces, a gusto (opcional)
Yogur natural o queso crema, para el frosting (opcional)
Paso a paso
¡A preparar estos cuadraditos que son pura humedad y sabor!
1. Los húmedos: Para empezar, precalentá el horno a temperatura media. Rallá las zanahorias bien finitas. En un bol grande, mezclá las zanahorias ralladas con los huevos y el azúcar (o la miel). Batí bien. Luego, agregá el aceite, la ralladura y el jugo de la naranja, y volvé a integrar todo.
2. Los secos: En otro recipiente aparte, mezclá la premezcla sin gluten, la avena y el polvo de hornear.
3. La unión: Volcá la mezcla de los secos sobre la preparación de los húmedos. Integrá todo con una espátula, con movimientos suaves para no batir de más.
4. El toque final: Agregá canela a gusto y las nueces picadas, si decidiste usarlas. Mezclá por última vez.
5. Al horno: Verté la preparación en un molde cuadrado de 15x15 cm, previamente enmantecado y enharinado. Llevá al horno medio por aproximadamente 40 minutos. Para saber si está listo, pinchalo en el centro con un palillo; si sale seco, ¡ya está!
6. La decoración (opcional): Una vez que el budín esté completamente frío, podés cubrirlo con un frosting simple de yogur natural o queso crema. ¡Le queda buenísimo!