Ñoquis de espinaca sin tacc

¡Vas a ver qué fácil es tener un plato de pastas caseras increíble!

A. Preparamos la masa de los ñoquis

1. En el vaso de una procesadora o mixer, poné la espinaca, que tiene que estar lo más seca posible (¡escurrila con fuerza!).

2. Empezá a procesar y andá agregando la harina de arroz de a poco. Sumá también los condimentos que hayas elegido. Seguí agregando harina y procesando hasta que se forme una masa maleable, que se despegue de los bordes

3. Retirá la masa del vaso, formá un bollo y dejalo descansar tapado mientras preparás la salsa.

B. Hacemos la salsa y cocinamos todo

1. Picá bien chiquitos la cebolla, el pimiento y el ajo. Ponelos a saltear en un wok o sartén grande con un chorrito de aceite. Condimentá con la pizca de azúcar, sal y pimienta.

2. Una vez que las verduras estén transparentes y blanditas, agregá la lata de tomate también bien picado. Mezclá bien y dejá que se cocine unos minutos. Si notás que la salsa se reduce mucho, podés agregarle un chorrito de agua caliente.

3. Por último, sumá el queso crema, revolvé para que se integre y dejá la salsa calentándose a fuego mínimo.

4. Mientras tanto, poné a hervir abundante agua con sal en una olla. Cuando esté en ebullición, andá cortando porciones de tu masa de espinaca con un cuchillo y tiralos directamente al agua.

5. A medida que los ñoquis suben a la superficie, significa que ya están listos. Con una espumadera, andá sacándolos del agua y pasalos directamente a la sartén con la salsa caliente.

6. Salteá todo junto por un minutito para que los ñoquis se impregnen bien del sabor de la salsa. Serví inmediatamente con un buen puñado de queso rallado por encima. ¡A disfrutar!