Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Panqueques sin tacc

Tiempo total
30 minutos
Porciones totales
20 panqueques grandes
Ingredientes
3 huevos
1 y ½ tazas de premezcla sin TACC
2 tazas de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
Paso a paso
¡A preparar la panquequera, que se viene el clásico de la tarde!
1. En un bol, batí bien los 3 huevos y, sin dejar de batir, andá agregando la leche hasta que se integre.
2. Ahora es el turno de los secos. De a poquito, andá sumando la premezcla y el polvo de hornear. Un buen truco para que no se formen grumos es tamizarlos, es decir, pasarlos por un colador fino a medida que los incorporás. Seguí batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
3. Este es el momento de decidir su destino: si los vas a usar para algo dulce, podés agregarle unas gotitas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar. Si son para una preparación salada, como canelones, agregale una pizca de sal.
4. ¡A la sartén! Calentá una panquequera o sartén a fuego medio con un trocito de manteca o un poquito de aceite para que no se pegue. Volcá un cucharón de la mezcla en el centro y mové la sartén para que se extienda y forme un disco fino.
5. Cociná por uno o dos minutos, hasta que los bordes se despeguen solos, y después dalo vuelta con cuidado. Cocinalo un minuto más del otro lado y ¡listo tu primer panqueque! Repetí el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Consejos para que te salgan perfectos:
> La mezcla tiene que quedar más bien líquida para que los panqueques salgan finitos. Si notás que con el correr de los minutos se empieza a espesar, no dudes en agregarle un chorrito de agua o leche para alivianarla.
> Te recomiendo darle una batidita a la preparación cada dos o tres panqueques para que se mantenga bien integrada.
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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