Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Grisines de harina de garbanzos saborizados con ajo y cebolla

Tiempo total
45 minutos
Porciones totales
18 grisines
Ingredientes
180 g de harina de garbanzos
1/2 cdita de sal
1/3 cdita de polvo de hornear
1 cdita de ajo en polvo
1 cda de cebolla deshidratada en escamas
2 cdas de aceite
85 ml de agua (a temperatura ambiente)
Paso a paso
¡A poner las manos en la masa, que estos grisines se hacen en un toque!
1. En un bol, poné todos los ingredientes secos: la harina de garbanzos, el polvo de hornear, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en escamas. Mezclalos un poco y después agregá el aceite y el agua. Integrá todo bien hasta formar una masa y dejala descansar, tapada, a temperatura ambiente por unos 15 minutos.
2. Vas a ver que después de ese reposo, la masa toma una mejor consistencia y es más fácil de trabajar. Ahora, separá porciones de unos 15 gramos cada una y dales la clásica forma alargada de los grisines. Si notás que la masa se te pega mucho a los dedos, un buen truco es humedecerte las manos con unas gotitas de aceite.
3. A medida que los vas armando, acomodalos en una placa para horno con papel manteca o una lámina de silicona.
4. Llevalos a horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) y cocinalos por 20 minutos, o hasta que los veas doraditos por fuera.
5. ¡Este último paso es clave! Una vez que los sacás del horno, dejalos enfriar por completo. A medida que pierdan el calor, se van a poner bien crocantes. Ahora sí, ¡están listos para servir junto a tu dip preferido!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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