Cómo denunciar ante ANMAT un producto sin TACC mal rotulado

Encontraste un paquete con el logo sin TACC que no figura en el listado oficial. O un producto que te cayó mal y querés saber si alguien más lo controla. O una etiqueta con una leyenda que no te cierra. En cualquiera de esos casos aparece la misma duda: vale la pena reclamar, y si vale la pena, ante quién y cómo.

Vale la pena. Los controles sobre los alimentos libres de gluten no dependen solo de los análisis que hacen los organismos por su cuenta: hay prohibiciones nacionales que empezaron con una persona que tenía el producto en la mano y avisó.

Esta guía ordena el reclamo paso a paso: qué guardar, qué datos juntar, por qué vía hacerlo, cuándo conviene ir a la autoridad de tu provincia y qué podés esperar después.

Cuándo corresponde reportar

El formulario de ANMAT pide elegir una sola opción sobre qué vas a notificar. Para quien come sin gluten, las que más suelen aplicar son estas:

• Etiquetado inadecuado: falta información, el envase tiene leyendas o logos no permitidos o no cumple la normativa. Acá entra un producto con el logo sin TACC que no está en el listado oficial.
• Alimento sin registros de inscripción: el envase no muestra ningún número de registro. Ojo: los importados por aviso de importación no llevan RNPA y pueden estar autorizados igual.
• Reacción alérgica o enfermedad por consumo de un alimento.
• Deficiencias en el envase o un alimento alterado.

Antes de reportar que un producto no está en el listado, conviene descartar que lo estés buscando mal: hay productos que figuran por su número de registro y no por la marca, e importados que no llevan RNPA. Lo explicamos en Qué hacer si un producto no aparece en el listado de ANMAT.

1. Separar el producto y no tirarlo

Lo primero es apartarlo para que nadie de la casa lo consuma y guardarlo con su envase original. Si tenés el ticket de compra, guardalo también.

El error típico: tirar el paquete, o terminarlo «porque ya estaba abierto». ANMAT aclara que para hacer el reclamo se necesitan datos que están en el envase. Sin el envase no hay reclamo posible.

2. Juntar los datos del envase

Con el producto en la mano, anotá o fotografiá:

• La denominación del producto y la marca.
• El número de registro del producto (RNPA) y el del establecimiento (RNE), si figuran.
• El lote y la fecha de vencimiento.
• El nombre y la dirección del elaborador o del importador.
• Dónde y cuándo lo compraste.

Sacá fotos del frente, del dorso y del sector donde están el lote y el vencimiento. Cómo ubicar cada dato en el rótulo está en Cómo verificar el lote y el envase de un producto sin TACC.

El error típico: mandar fotos movidas o incompletas. El formulario advierte que el reclamo no se puede gestionar si la información es incompleta o ilegible, y pide que las imágenes sean nítidas..

3. Elegir la vía del reclamo

ANMAT recibe los reclamos sobre alimentos envasados por tres vías, todas desde la página de Vigilancia Sanitaria y Nutricional de los Alimentos:

• El formulario en línea. Es la vía más completa, porque permite adjuntar las fotos.
• El teléfono gratuito 0800-222-6110, de lunes a viernes de 9 a 16.
• El correo vigilancia.sanitaria@anmat.gob.ar.

El formulario pide tus datos personales (documento, nombre, apellido, teléfono y correo) y aclara que son de carácter reservado. Después pide elegir una sola opción sobre qué vas a notificar, entre las que vimos arriba.

El error típico: marcar «Ninguna de las anteriores» por apuro. Elegir la categoría que describe el problema deja claro desde el principio qué hay que revisar.

4. Saber cuándo conviene la autoridad de tu provincia

ANMAT no es la única puerta. Cada provincia tiene su autoridad sanitaria de alimentos, y ANMAT publica el listado de autoridades sanitarias jurisdiccionales, con dirección, teléfono y correo de cada una.

Dos casos muestran que por esa vía el reclamo también llega lejos. En 2024, ANMAT prohibió en todo el país dos productos que usaban el símbolo sin corresponderles: el caso empezó cuando un consumidor de Resistencia no los encontró en el listado y avisó a la bromatología de su provincia. Ese mismo año, la agencia de seguridad alimentaria de Santa Fe notificó un caso de fideos rotulados sin TACC; tomó muestras, el análisis dio más de 10 mg de gluten por kilo y ANMAT prohibió ese lote en todo el país. Entre la notificación y la publicación de la prohibición pasó menos de una semana.

Un dato que ayuda a orientarte: los dos primeros dígitos del RNPA identifican la jurisdicción que autorizó el producto.

El error típico: pensar que reclamar en la provincia es «menos» que reclamar en ANMAT. En el caso de los fideos, la agencia santafesina notificó el incidente al sistema federal y de ahí salió la prohibición nacional; en el otro, todo empezó en la bromatología del Chaco.

5. Qué esperar después

Según ANMAT, los reclamos se evalúan y se trabajan junto con las autoridades sanitarias competentes para identificar la causa y corregirla. Si se confirma un problema, puede terminar en la prohibición de un producto o de un lote, que se publica en el Boletín Oficial y en la sección de retiros de alimentos de ANMAT.

Hay dos cosas que el reclamo no hace, y conviene saberlas antes: las autoridades sanitarias no recuperan el dinero de la compra ni asisten en acciones legales. El reclamo sanitario sirve para sacar un producto riesgoso de la góndola, no para resolver lo que pasó con tu compra.

El error típico: volver a comprar el mismo producto mientras el reclamo está en curso. Hasta que haya una novedad, tratalo como dudoso, y revisá cada tanto las alertas de ANMAT.

Si el problema fue en un restaurante

El canal de Vigilancia Alimentaria de ANMAT está pensado para alimentos envasados, suplementos dietarios y envases. Como ese canal no contempla los platos servidos en un local gastronómico, el camino es la autoridad sanitaria de tu provincia, cuyos contactos están en el mismo listado de autoridades jurisdiccionales.

La Ley 26.588 obliga a restaurantes, bares y locales de comida rápida a ofrecer al menos una opción libre de gluten, y la Resolución Conjunta 32/2023 establece que esos establecimientos tienen que tener implementada la Guía de Recomendaciones para un Menú Libre de Gluten Seguro. Que la norma exista no reemplaza preguntar cómo se prepara cada plato, sobre todo en cocinas mixtas. En el directorio podés ver qué nivel de seguridad declara cada comercio antes de ir.

Si ya lo consumiste

El reclamo sanitario no reemplaza la consulta médica. Si comiste el producto y tenés dudas sobre tu salud, consultá con tu médico, y guardá el envase igual: si hace falta hacer el reclamo después, lo vas a necesitar.

Qué hacer hoy

Agendá en el celular el 0800-222-6110 y el correo vigilancia.sanitaria@anmat.gob.ar, junto con el contacto de la autoridad sanitaria de tu provincia. Cuando aparezca un producto dudoso, no vas a tener que buscar nada: vas a tener que sacar fotos y llamar

Para cerrar

Un reclamo bien hecho necesita tres cosas: el producto con su envase, fotos nítidas de los datos del rótulo y la vía correcta. Con eso, una sola persona puede hacer que un producto mal rotulado salga de la góndola en todo el país.

Si conocés a alguien que come sin gluten, compartile esta guía. Es de esas cosas que conviene saber antes de necesitarlas.