Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Cookies red velvet con harina de almendras y avena

Tiempo total
30 minutos
Porciones totales
9 cookies grandes
Ingredientes
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de harina de avena (usá certificada sin TACC si las necesitás sin gluten)
1 cdita y media de polvo de hornear
60 g de manteca (a punto pomada)
3 cdas de edulcorante (el autor usó Hileret)
1 huevo
Esencia de vainilla, a gusto
Colorante rojo (comestible), cantidad necesaria
Chocolate blanco picado, cantidad necesaria
Paso a paso
¡A preparar estas galletitas que son puro amor!
1. En un bol, poné la manteca, que tiene que estar blanda, a punto pomada. Agregale el edulcorante y mezclá bien hasta formar una crema. Después, sumá el huevo y seguí integrando.
2. Ahora, perfumá la mezcla con un chorrito de esencia de vainilla. Por último, agregá los ingredientes secos: la harina de almendras, la harina de avena y el polvo de hornear. Uní todo con una espátula.
3. Una vez que tengas una masa homogénea, es el momento de darle color. Andá agregando de a poquito el colorante rojo y mezclando hasta que la masa tome ese tono Red Velvet que buscamos.
4. Cuando tengas el color deseado, incorporá el chocolate blanco picado, repartiéndolo bien por toda la masa.
5. Tomá porciones de la masa, hacé bolitas del tamaño que más te guste y aplastalas un poquito sobre una placa para horno con papel manteca o una lámina de silicona.
6. Llevá a horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 15 minutos. ¡Andá espiándolas para que no se te quemen por abajo!
7. Cuando estén listas, retiralas y dejalas enfriar sobre una rejilla antes de comerlas. ¡Quedan espectaculares!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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