Vamos a cocinar rico y sin gluten

Crumble de manzana | Sin TACC

Name: Crumble de manzana | Sin TACC
Total time: 1 h
Yield: 6 a 8 porciones
Ingredients: 250 g de premezcla sin TACC (con polvo de hornear incluido, o sumale 1 cdita); 125 g de azúcar; 125 g de manteca pomada (a temperatura ambiente); 2 huevos; Ralladura y esencia de naranja, a gusto; 4 manzanas rojas; 4 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de canela en polvo; 4 cucharadas de premezcla sin TACC; 2 cucharadas de azúcar; 30 g de manteca fría (cortada en cubos); Ralladura de naranja, a gusto

Tiempo total

60 minutos

Porciones totales

6 a 8 porciones

Ingredientes

Para la masa base:

•250 g de premezcla sin TACC (con polvo de hornear incluido, o sumale 1 cdita)

•125 g de azúcar

•125 g de manteca pomada (a temperatura ambiente)

•2 huevos

•Ralladura y esencia de naranja, a gusto

Para el relleno:

•4 manzanas rojas

•4 cucharadas de azúcar

•1 cucharada de canela en polvo

Para el crumble (cubierta crocante):

•4 cucharadas de premezcla sin TACC

•2 cucharadas de azúcar

•30 g de manteca fría (cortada en cubos)

•Ralladura de naranja, a gusto

Paso a paso

¡A poner las manos en la masa para preparar este postre increíble!

A. Preparación de la base

1.En un bol amplio, colocá los dos huevos junto con los 125 g de azúcar y mezclá bien.

2.Sumá la ralladura, la esencia de naranja y los 125 g de manteca pomada. Incorporá la premezcla sin TACC.

3.Uní todos los ingredientes con las manos o una espátula sin amasar, solo integrando hasta formar una masa tierna.

4.Estirá la masa directamente sobre una placa para horno cubierta con papel manteca. Llevá la placa a la heladera para que descanse y tome cuerpo mientras hacés el resto.

B. Cocción de las manzanas

1.Pelá las manzanas, quitales el centro y cortalas en láminas o cubos medianos.

2.Colocalas en una sartén junto con las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de canela.

3.Llevá a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y hayan absorbido los sabores. Retirá del fuego y dejá enfriar por completo (un paso clave para no ablandar la masa base).

C. Armado y horneado

1.Retirá la placa con la masa de la heladera. Distribuí las manzanas cocidas y frías de forma pareja sobre toda la superficie de la base.

2.El crumble: En un bolsito aparte, colocá las 4 cucharadas de premezcla, las 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja y los 30 g de manteca fría en cubos. Con las yemas de los dedos, frotá los ingredientes rápidamente hasta formar un arenado rústico suelto (evitando que la manteca se derrita).

3.Espolvoreá este arenado cubriendo por completo la capa de manzanas.

4.Llevá a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que notes que tanto la base como el crumble superior estén bien cocidos y levemente doraditos.

5.Retirá, dejá entibiar y cortá en cuadrados. ¡Podés disfrutarlo frío o tibio solo o con helado!

Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.