Crumble de manzana | Sin TACC

¡A poner las manos en la masa para preparar este postre increíble!

A. Preparación de la base

1. En un bol amplio, colocá los dos huevos junto con los 125 g de azúcar y mezclá bien.

2. Sumá la ralladura, la esencia de naranja y los 125 g de manteca pomada. Incorporá la premezcla sin TACC.

3. Uní todos los ingredientes con las manos o una espátula sin amasar, solo integrando hasta formar una masa tierna.

4. Estirá la masa directamente sobre una placa para horno cubierta con papel manteca. Llevá la placa a la heladera para que descanse y tome cuerpo mientras hacés el resto.

B. Cocción de las manzanas

1. Pelá las manzanas, quitales el centro y cortalas en láminas o cubos medianos.

2. Colocalas en una sartén junto con las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de canela.

3. Llevá a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y hayan absorbido los sabores. Retirá del fuego y dejá enfriar por completo (un paso clave para no ablandar la masa base).

C. Armado y horneado

1. Retirá la placa con la masa de la heladera. Distribuí las manzanas cocidas y frías de forma pareja sobre toda la superficie de la base.

2. El crumble: En un bolsito aparte, colocá las 4 cucharadas de premezcla, las 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja y los 30 g de manteca fría en cubos. Con las yemas de los dedos, frotá los ingredientes rápidamente hasta formar un arenado rústico suelto (evitando que la manteca se derrita).

3. Espolvoreá este arenado cubriendo por completo la capa de manzanas.

4. Llevá a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que notes que tanto la base como el crumble superior estén bien cocidos y levemente doraditos.

5. Retirá, dejá entibiar y cortá en cuadrados. ¡Podés disfrutarlo frío o tibio solo o con helado!