Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Galletitas de banana, coco y algarroba | Sin harina, sin azúcar

Tiempo total
20 minutos
Porciones totales
8 Unidades
Ingredientes
100 g de banana (1 banana pequeña, ¡bien madura mejor!)
35 g de coco rallado (y un poquito extra para decorar)
50 g de harina de algarroba
Paso a paso
¡Preparate para las galletitas más fáciles y rápidas que hiciste en tu vida!
1. En un bol, poné la banana y pisala con un tenedor hasta que te quede un puré bien liso y sin grumos. Agregá el coco rallado y la harina de algarroba.
2. Mezclá todo muy bien hasta que se integren por completo. Tapá la mezcla y dejala reposar por unos 5 minutos para que el coco y la algarroba se hidraten y tome un poco más de consistencia.
3. Pasado el reposo, tomá porciones de unos 20 gramos cada una. Colocalas sobre una placa de silicona o con papel manteca. Con una cuchara, dales forma redondeada y aplastalas un poquito. Si querés, podés espolvorearles un poco de coco rallado por encima y después presionar delicadamente con los dientes de un tenedor para decorar.
4. Llevá a horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) por unos 12 a 15 minutos. Un dato interesante es que en realidad ningún ingrediente necesita cocción, así que el tiempo de horno es más que nada para darles una consistencia más firme. ¡Retiralas cuando te guste cómo quedaron!
5. Paso clave: Una vez que las sacás del horno, dejalas enfriar por completo sobre la misma placa antes de intentar despegarlas. Calientes son frágiles, pero al enfriarse toman cuerpo y no se te van a romper. ¡Ahora sí, a disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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