Vamos a cocinar rico y sin gluten

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Pan de arroz | Apto para celíacos

Tiempo total
50 minutos
Porciones totales
10 a 12 porciones (en molde de budín estándar)
Ingredientes
•380 g de arroz (blanco tradicional)
•250 ml de agua tibia
•60 ml de aceite de oliva (o el que tengas)
•1 cucharada de miel
•1 cucharada grande de sal
•7 g de levadura seca en polvo
Paso a paso
¡Una receta súper práctica que se resuelve directo en la licuadora!
1.El secreto del remojo: Colocá el arroz crudo en un bol, cubrilo con abundante agua y dejalo hidratar idealmente durante toda la noche (o un mínimo de 8 horas). Pasado ese tiempo, escurrilo por completo y descartá toda el agua del remojo.
2.El licuado base: Poné el arroz ya hidratado y escurrido dentro del vaso de la licuadora. Sumá los 250 ml de agua tibia, el aceite de oliva, la cucharada de miel y la sal. Licuá a potencia máxima durante 1 minuto completo hasta que no se sientan granos y quede una mezcla lisa.
3.La levadura: Agregá los 7 g de levadura seca a la licuadora y volvé a procesar durante otro minuto para que se integre perfectamente a la masa líquida.
4.Al molde: Forrá una budinera con papel manteca (la mejor opción para asegurar que no se pegue nada y evitar la contaminación cruzada si cocinás para alguien celíaco). Volcá la preparación dentro del molde.
5.El leudado: Tapá la budinera con un paño limpio o film y dejala descansar en un lugar cálido de la cocina hasta que la mezcla duplique su tamaño y notes que se llena de burbujitas en la superficie.
6.Horneado: Llevá a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) durante aproximadamente 40 minutos. Vas a notar que la superficie se pone firme y ligeramente dorada.
7.Desmoldado: Retiralo del horno, dejalo entibiar unos minutos en el molde y después sacalo ayudándote con el papel manteca. Dejalo enfriar por completo sobre una rejilla antes de rebanarlo para que la miga termine de asentarse. ¡Listo para tostar y disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

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