Vamos a cocinar rico y sin gluten
Waffles de cacao | Sin harina ni azúcar
Tiempo de preparación
15 minutos (más 30 minutos opcionales de descanso)
Porciones totales
4 porciones (salen 8 waffles)
Ingredientes
• 2 huevos
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas colmadas de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 a 2 cucharadas (o 3 sobres) de edulcorante líquido o en polvo
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 cucharada de aceite (de maíz, girasol o de oliva suave)
• Aceite extra, cantidad necesaria para la wafflera
Paso a paso
¡Una merienda espectacular en un par de pasos!
1. El licuado: Colocá todos los ingredientes en el vaso de la licuadora: los huevos, la leche en polvo, el almidón de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear, el edulcorante, la esencia de vainilla y la cucharada de aceite. Procesá muy bien hasta obtener una mezcla completamente líquida, lisa y homogénea.
2. El descanso (opcional): Podés usar la mezcla de inmediato, pero si tenés tiempo, te recomiendo dejarla reposar unos 30 minutos. Esto ayuda a que el almidón se hidrate bien y el polvo de hornear empiece a actuar, logrando waffles más esponjosos.
3. La cocción: Precalentá tu wafflera y pincelala con apenas un chorrito de aceite para asegurarte de que no se peguen. Volcá una porción de la mezcla en el centro, cerrá y cociná hasta que estén bien inflados, doraditos y se despeguen solos.
4. A la mesa: Retiralos con cuidado y servilos bien calentitos. Quedan espectaculares acompañados con un buen copo de dulce de leche sin TACC, hilos de miel, frutas frescas o lo que más te guste.
Tip de guardado: Si te sobran o hacés para la semana, dejalos enfriar por completo, envolvelos de forma individual y llevalos al freezer. Cuando te den ganas de comer uno, lo ponés directo del freezer a la tostadora por unos minutos; recuperan la crocancia al toque y quedan como recién hechos. ¡Un golazo!