Vamos a cocinar rico y sin gluten

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Waffles de cacao | Sin harina ni azúcar

Tiempo total
15 minutos
Porciones totales
4 porciones (salen 8 waffles)
Ingredientes
•2 huevos
•3 cucharadas de leche en polvo
•4 cucharadas colmadas de almidón de maíz (maicena)
•1 cucharada de cacao amargo en polvo
•1 cucharada de polvo de hornear
•1 a 2 cucharadas (o 3 sobres) de edulcorante líquido o en polvo
•1 chorrito de esencia de vainilla
•1 cucharada de aceite (de maíz, girasol o de oliva suave)
•Aceite extra, cantidad necesaria para la wafflera
Paso a paso
¡Una merienda espectacular en un par de pasos!
1.El licuado: Colocá todos los ingredientes en el vaso de la licuadora: los huevos, la leche en polvo, el almidón de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear, el edulcorante, la esencia de vainilla y la cucharada de aceite. Procesá muy bien hasta obtener una mezcla completamente líquida, lisa y homogénea.
2.El descanso (opcional): Podés usar la mezcla de inmediato, pero si tenés tiempo, te recomiendo dejarla reposar unos 30 minutos. Esto ayuda a que el almidón se hidrate bien y el polvo de hornear empiece a actuar, logrando waffles más esponjosos.
3.La cocción: Precalentá tu wafflera y pincelala con apenas un chorrito de aceite para asegurarte de que no se peguen. Volcá una porción de la mezcla en el centro, cerrá y cociná hasta que estén bien inflados, doraditos y se despeguen solos.
4.A la mesa: Retiralos con cuidado y servilos bien calentitos. Quedan espectaculares acompañados con un buen copo de dulce de leche sin TACC, hilos de miel, frutas frescas o lo que más te guste.
Tip de guardado: Si te sobran o hacés para la semana, dejalos enfriar por completo, envolvelos de forma individual y llevalos al freezer. Cuando te den ganas de comer uno, lo ponés directo del freezer a la tostadora por unos minutos; recuperan la crocancia al toque y quedan como recién hechos. ¡Un golazo!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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