Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Budín de Mandarinas | SIN TACC

Tiempo total
60 minutos
Porciones totales
1 budín grande y 6 muffins chicos
Ingredientes
•2 mandarinas (con la cáscara bien limpia)
•2 huevos
•1/2 taza chica de aceite de girasol
•2 tazas chicas de harina de almendras
•1 taza chica de harina de algarroba
•2 cucharaditas de polvo de hornear
•1 chorrito de esencia de vainilla
•1 taza chica de azúcar de coco
•1 puñado de chips de chocolate
•Coco rallado, para decorar (opcional)
Paso a paso
¡A cocinar se ha dicho! Es más fácil de lo que te imaginás.
1.Lo primero es lo primero: cortá las mandarinas en cuatro y asegurate de sacarles bien todas las semillas para que no quede amargo. Una vez listas, ponelas en una procesadora y procesá hasta que estén completamente trituradas.
2.Ahora, agregá a la procesadora los huevos, el aceite, las harinas de almendras y algarroba, la esencia de vainilla y el azúcar de coco. Dale marcha y procesá todo hasta que se forme una mezcla bien integrada y homogénea.
3.Con la mezcla lista, incorporá el puñado de chips de chocolate y revolvé suavemente con una espátula, con movimientos envolventes.
4.Verté la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado (con harina sin TACC, obvio) y/o en moldes individuales para muffins.
5.Llevá a horno precalentado a 180 °C por unos 20 minutos. Para asegurarte de que está listo, pinchalo con un palillo o cuchillo; si sale seco, ¡ya está!
6.Retiralo del horno, dejalo entibiar un poco antes de desmoldar y, si te tentás, decoralo con coco rallado por encima o lo que más te guste. ¡A disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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