Vamos a cocinar rico y sin gluten

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Nachos (tipo “DORITOS”) | sin TACC

Tiempo total
30 minutos
Porciones totales
4 a 5 raciones
Ingredientes
•1 taza de harina de mandioca (fécula)
•1/2 taza de agua tibia (o un poco más, según pida la masa)
•1 cucharadita de polvo de hornear
•1 chorrito de aceite (de oliva o de girasol)
•Sal, a gusto
Paso a paso
¡Un snack rapidísimo y súper crocante para resolver en un ratito!
1.Mezcla de secos: En un bol grande, colocá la harina de mandioca, el polvo de hornear y sal a gusto. Mezclá bien para distribuir los ingredientes.
2.Armado de la masa: Incorporá el chorrito de aceite y la media taza de agua tibia. Empezá a unir todo ayudándote con un tenedor.
3.Ajustar la humedad: Es muy probable que la harina de mandioca absorba rápido y la masa te pida un poco más de líquido. Andá agregando agua tibia de a cucharaditas, con mucho cuidado. Buscamos lograr una masa unida, maleable, pero que no quede demasiado húmeda ni pegajosa.
4.El secreto del estirado: Para que la masa no se te pegue a la mesada ni al palote (ya que la mandioca tiende a ser un poco pegajosa), te recomiendo estirarla entre dos trozos de papel manteca, papel film o sobre una lámina de silicona.
5.Corte tradicional: Estirá la masa con el palote hasta que quede bien finita (clave para que queden bien crocantes). Con un cuchillo filoso o una ruedita, cortá la masa en tiras y luego hacé cortes en diagonal para formar los clásicos triangulitos de Doritos.
6.Horneado rápido: Acomodá los triangulitos en una placa para horno levemente aceitada. Llevalos a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) por apenas 2 o 3 minutos, hasta que veas que se empiezan a dorar levemente de la base.
7.Cocción pareja: Con mucho cuidado, dales la vuelta a todos los triangulitos y déjalos un ratito más en el horno para que se doren y se sequen de forma pareja de ambos lados.
8.Presentación: Retiralos, déjalos enfriar por completo para que terminen de tomar crocancia y servilos. Quedan espectaculares acompañados con un dip de queso crema condimentado, un guacamole o una salsa de tomates picante. ¡A disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

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