Nachos (tipo “DORITOS”) | sin TACC

¡Un snack rapidísimo y súper crocante para resolver en un ratito!

1. Mezcla de secos: En un bol grande, colocá la harina de mandioca, el polvo de hornear y sal a gusto. Mezclá bien para distribuir los ingredientes.

2. Armado de la masa: Incorporá el chorrito de aceite y la media taza de agua tibia. Empezá a unir todo ayudándote con un tenedor.

3. Ajustar la humedad: Es muy probable que la harina de mandioca absorba rápido y la masa te pida un poco más de líquido. Andá agregando agua tibia de a cucharaditas, con mucho cuidado. Buscamos lograr una masa unida, maleable, pero que no quede demasiado húmeda ni pegajosa.

4. El secreto del estirado: Para que la masa no se te pegue a la mesada ni al palote (ya que la mandioca tiende a ser un poco pegajosa), te recomiendo estirarla entre dos trozos de papel manteca, papel film o sobre una lámina de silicona.

5. Corte tradicional: Estirá la masa con el palote hasta que quede bien finita (clave para que queden bien crocantes). Con un cuchillo filoso o una ruedita, cortá la masa en tiras y luego hacé cortes en diagonal para formar los clásicos triangulitos de Doritos.

6. Horneado rápido: Acomodá los triangulitos en una placa para horno levemente aceitada. Llevalos a horno precalentado a 180 °C (fuego medio) por apenas 2 o 3 minutos, hasta que veas que se empiezan a dorar levemente de la base.

7. Cocción pareja: Con mucho cuidado, dales la vuelta a todos los triangulitos y déjalos un ratito más en el horno para que se doren y se sequen de forma pareja de ambos lados.

8. Presentación: Retiralos, déjalos enfriar por completo para que terminen de tomar crocancia y servilos. Quedan espectaculares acompañados con un dip de queso crema condimentado, un guacamole o una salsa de tomates picante. ¡A disfrutar!