Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Ñoquis de boniato rellenos SIN TACC

Tiempo total
40 minutos
Porciones totales
4 Porciones
Ingredientes
2 boniatos grandes
1 huevo
Sal y pimienta, a gusto
Premezcla sin TACC, cantidad necesaria
150 gr de queso muzzarella
Paso a paso
¡A preparar estos ñoquis que son una fiesta de sabor!
1. Primero, cociná los boniatos. Podés hervirlos o, mejor aún, hornearlos para que no absorban tanta agua. Una vez que estén bien tiernos, hacé un puré y dejalo entibiar.
2. Cuando el puré ya no queme, agregale sal y pimienta a gusto y el huevo. Mezclá bien para integrar todo.
3. Ahora, empezá a agregar de a poco la premezcla sin TACC, integrando con las manos o una cuchara. Andá sumando harina solo hasta que logres formar una masa que no se te pegue en los dedos. ¡Ojo de no pasarte para que no queden duros!
4. Mientras la masa reposa un minuto, cortá la muzzarella en cubitos chicos.
5. Tomá porciones de la masa, hacé bolitas con las manos y meté un cubito de queso en el centro de cada una, cerrándola bien para que no se escape el relleno.
6. ¡Ya casi estamos! Poné a hervir abundante agua con un puñado de sal en una olla grande. Cuando rompa el punto de ebullición, andá tirando los ñoquis con cuidado.
7. Cociná por unos 5 minutos aproximadamente (o hasta que empiecen a flotar). Retiralos con una espumadera y servilos inmediatamente con la salsa que más te guste. ¡A disfrutar de ese quesito derretido!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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