Vamos a cocinar rico y sin gluten
Galletitas de coco con manteca y miel | Sin gluten
Tiempo de preparación
40 minutos
Porciones totales
22 galletitas (de 5,5 cm de diámetro)
Ingredientes
150 g de coco rallado
140 g de azúcar
100 g de manteca (a temperatura ambiente)
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
½ cda de miel
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Paso a paso
¡Animate a preparar estos coquitos que son un viaje de ida!
1. En un bol, poné la manteca (que tiene que estar blanda, tipo pomada), el azúcar, la miel y la esencia de vainilla. Con una batidora o un batidor de mano, batí todo hasta obtener una crema lisa y pálida.
2. Agregá los huevos de a uno, asegurándote de que el primero se integre bien antes de sumar el siguiente. Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorporá el coco rallado y la pizca de sal.
3. Tapá la preparación y dejala reposar unos 15 minutos. Mientras tanto, andá precalentando el horno a temperatura media (180 °C).
4. ¡A darles forma! Podés hacer bolitas con las manos o ayudarte con un cortante circular para que queden más prolijas. Andá acomodándolas sobre una placa para horno antiadherente o con papel manteca. Acordate de dejarles espacio entre una y otra porque se expanden un poco para los costados.
5. Llevá al horno ya caliente por aproximadamente 15 minutos, o hasta que veas que la superficie y los bordes están bien doraditos.
6. Paso clave: Cuando las saques del horno, van a estar muy blanditas. ¡No las toques! Esperá a que se enfríen un poco en la misma placa. Una vez que estén tibias y más firmes, pasalas con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo. ¡Ahora sí, a disfrutar!