Vamos a cocinar rico y sin gluten

Recetas - Argentina Gluten Free

Galletitas de coco con manteca y miel | Sin gluten

Tiempo total
Porciones totales
22 galletitas (de 5,5 cm de diámetro)
Ingredientes
150 g de coco rallado
140 g de azúcar
100 g de manteca (a temperatura ambiente)
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
½ cda de miel
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Paso a paso
¡Animate a preparar estos coquitos que son un viaje de ida!
1. En un bol, poné la manteca (que tiene que estar blanda, tipo pomada), el azúcar, la miel y la esencia de vainilla. Con una batidora o un batidor de mano, batí todo hasta obtener una crema lisa y pálida.
2. Agregá los huevos de a uno, asegurándote de que el primero se integre bien antes de sumar el siguiente. Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorporá el coco rallado y la pizca de sal.
3. Tapá la preparación y dejala reposar unos 15 minutos. Mientras tanto, andá precalentando el horno a temperatura media (180 °C).
4. ¡A darles forma! Podés hacer bolitas con las manos o ayudarte con un cortante circular para que queden más prolijas. Andá acomodándolas sobre una placa para horno antiadherente o con papel manteca. Acordate de dejarles espacio entre una y otra porque se expanden un poco para los costados.
5. Llevá al horno ya caliente por aproximadamente 15 minutos, o hasta que veas que la superficie y los bordes están bien doraditos.
6. Paso clave: Cuando las saques del horno, van a estar muy blanditas. ¡No las toques! Esperá a que se enfríen un poco en la misma placa. Una vez que estén tibias y más firmes, pasalas con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo. ¡Ahora sí, a disfrutar!
Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

Todavía no la probamos en nuestra cocina. Si la hacés, contanos cómo te salió.

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