Cheesecake cocido | Sin TACC

¡Animate a preparar este postre que es un lujo!

1. Primero, triturá las galletitas hasta que te queden hechas polvo. Podés hacerlo con una procesadora o poniéndolas en una bolsa y pasándoles un palote por encima.

2. Derretí la manteca y mezclala con las galletitas molidas hasta formar una pasta húmeda, como si fuera arena mojada.

3. Volcá esta mezcla en un molde desmontable de 18 cm. Con la base de un vaso o un pisapapas, aplastá bien la preparación contra el fondo del molde para que quede una base compacta y pareja.

4. Llevá a horno precalentado por 12 minutos para precocinar la base. Retirá y dejá enfriar.

B. Para el relleno y horneado:

1. En un bol grande, poné el queso crema y mezclalo con la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y el endulzante o azúcar que hayas elegido.

2. En otro recipiente aparte, mezclá los huevos con la crema doble.

3. Ahora, uní las dos preparaciones. Volcá la mezcla de huevos y crema sobre la de queso crema. Por último, agregá el almidón de maíz.

4. Batí todo muy bien (a mano o con batidora a velocidad baja) solo hasta que no queden grumos y tengas una crema lisa y homogénea.

5. Verté el relleno sobre la base de galletitas que ya tenías precocida.

6. Llevá a horno por aproximadamente 45 minutos. Va a estar listo cuando los bordes estén firmes y el centro todavía se mueva un poquito como un flan.

7. Una vez cocido, sacalo del horno y paso fundamental: dejalo enfriar por lo menos durante 1 hora a temperatura ambiente antes de llevarlo a la heladera.

8. Cuando esté bien frío, desmoldalo y decoralo con una capa de mermelada y frutillas frescas por encima. ¡A disfrutar!