Vamos a cocinar rico y sin gluten

Cuadraditos carrot cake sin tacc

Name: Cuadraditos carrot cake sin tacc
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones (en molde de 15x15 cm)
Ingredients: 2 zanahorias grandes (o 3 chicas); 2 huevos; 100 g de azúcar mascabo (o miel, o tu endulzante preferido); 100 cc de aceite (de oliva, coco, o el que tengas); 1 naranja (su jugo y toda la ralladura); 1 taza de premezcla sin TACC; 1/2 taza de avena (usá certificada sin TACC si es necesario); 1 cda de polvo de hornear; Canela en polvo, a gusto; Nueces, a gusto (opcional); Yogur natural o queso crema, para el frosting (opcional)

Tiempo total

40 minutos

Porciones totales

6 porciones (en molde de 15x15 cm)

Ingredientes

2 zanahorias grandes (o 3 chicas)

2 huevos

100 g de azúcar mascabo (o miel, o tu endulzante preferido)

100 cc de aceite (de oliva, coco, o el que tengas)

1 naranja (su jugo y toda la ralladura)

1 taza de premezcla sin TACC

1/2 taza de avena (usá certificada sin TACC si es necesario)

1 cda de polvo de hornear

Canela en polvo, a gusto

Nueces, a gusto (opcional)

Yogur natural o queso crema, para el frosting (opcional)

Paso a paso

¡A preparar estos cuadraditos que son pura humedad y sabor!

1. Los húmedos: Para empezar, precalentá el horno a temperatura media. Rallá las zanahorias bien finitas. En un bol grande, mezclá las zanahorias ralladas con los huevos y el azúcar (o la miel). Batí bien. Luego, agregá el aceite, la ralladura y el jugo de la naranja, y volvé a integrar todo.

2. Los secos: En otro recipiente aparte, mezclá la premezcla sin gluten, la avena y el polvo de hornear.

3. La unión: Volcá la mezcla de los secos sobre la preparación de los húmedos. Integrá todo con una espátula, con movimientos suaves para no batir de más.

4. El toque final: Agregá canela a gusto y las nueces picadas, si decidiste usarlas. Mezclá por última vez.

5. Al horno: Verté la preparación en un molde cuadrado de 15x15 cm, previamente enmantecado y enharinado. Llevá al horno medio por aproximadamente 40 minutos. Para saber si está listo, pinchalo en el centro con un palillo; si sale seco, ¡ya está!

6. La decoración (opcional): Una vez que el budín esté completamente frío, podés cubrirlo con un frosting simple de yogur natural o queso crema. ¡Le queda buenísimo!

Cocinar sin riesgo

Seguridad. Verificá que todos los ingredientes industrializados que uses tengan el logo oficial en el envase y figuren en el Listado Oficial de Alimentos Libres de Gluten de ANMAT. Revisá el lote y que el envase esté íntegro: un producto puede estar en el listado y aun así no ser apto si el lote no coincide. Evitá los productos sueltos o fraccionados. Cuidá la contaminación cruzada en toda la preparación: bols, utensilios, placas y mesada limpios, sin restos de harina de trigo. Si compartís cocina, prestá atención también al aceite de fritura, la tostadora y los coladores. Ante la duda con un ingrediente, no lo uses. Si no sabés qué mirar en el logo, lo explicamos en Sin TACC y sin gluten: ¿son lo mismo?. Y si preferís comprarlo hecho, buscá en el directorio los comercios 100% Gluten Free.

Procedencia. Receta desarrollada por Argentina Gluten Free a partir de fuentes consultadas.

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