Torta invertida de mandarina con harina de almendras y en air fryer

¡Animate a esta torta que te va a enamorar!

1. La base: Primero, prepará el caramelo. En una ollita a fuego medio, poné las 5 cucharadas de azúcar y las 3 de agua. Dejalo cocinar sin revolver hasta que tome un color dorado. Volcá inmediatamente este caramelo en un molde de silicona apto para air fryer. Cortá las mandarinas en rodajas finas y acomodalas sobre el caramelo, cubriendo toda la base. Reservá.

2. El bizcocho: En un bol, batí los huevos con los 100 gr de azúcar por unos 6 o 7 minutos. Tenés que lograr el "punto letra", es decir, que la mezcla quede bien blanca, espumosa y que puedas "dibujar" con el batidor y la marca se sostenga un segundo.

3. Sin dejar de batir, incorporá de a poco la leche, el aceite y la esencia de vainilla.

4. Por último, agregá la harina de almendras y el polvo de hornear (si podés, tamizalos para que no queden grumos). Seguí batiendo solo hasta integrar todo.

5. A la freidora de aire: Volcá esta preparación en el molde de silicona, sobre las mandarinas. Llevá a la freidora de aire, precalentada, y cociná por 45 minutos a 160 °C.

6. Un paso clave: Cuando pasen 35 minutos de cocción, abrí la freidora y, con mucho cuidado, dale la vuelta a la torta para que se cocine de forma pareja los últimos 10 minutos. Para asegurarte de que está lista, pinchala con un palillo; si sale seco, ¡ya está!

7. Dejala entibiar unos minutos antes de desmoldarla sobre un plato, ¡con la parte de las mandarinas hacia arriba!